เส้นเล็กมีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งข้าวเจ้า เส้นจะแบนยาวเป็นเส้น เส้นเล็กที่วางขายมีทั้งรูปแบบอบแห้ง และเส้นแบบสด เมื่อลวกแล้วจะหนานุ่ม แต่ถ้าทิ้งไว้สักพักเส้นจะติดกัน เส้นเล็กเป็นเส้นที่เข้ากับเมนูก๋วยเตี๋ยวแทบทุกประเภท เช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวแห้ง และยังใช้เมนูผัดได้อย่างหลากหลาย ได้แก่ ผัดไทย ที่นิยมใช้เส้นเล็กประเภทที่เรียกว่าเส้นจันทน์ หรือผัดหมี่โคราช นอกจากนี้ยังประยุกต์มาใส่ในเมนูตำเส้นเล็กได้ด้วย
เรื่องราวความเป็นมาแผนที่และพื้นที่ตลาดเยี่ยมชมตลาดไทสมัครงาน
สำหรับสาว ๆ ที่อยากกินเมนูเส้นใหญ่แคลอรีต่ำ ขอนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ จะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้นะคะ ใส่ผักแน่น ๆ กินกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีน มีสีเหลือง ต่างจากเส้นก่วยเตี๋ยวอื่นๆ คือทำมาจากแป้งสาลีและไข่ มีทั้งแบบที่เป็นเส้นกลมและเส้นกลมแบนที่เรียกว่าเส้นบะหมี่เป๊าะ เส้นบะหมี่เหลืองที่วางขายเป็นเส้นสด จะคลุกแป้งไว้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนทำอาหารควรล้างในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เมนูที่นิยมคือ บะหมี่หมูแดง บะหมี่เกี๊ยว บะหมี่เป็ดย่าง ส่วนเส้นบะหมี่หยกนั้นคล้ายกับเส้นบะหมี่ไข่ แต่ต่างตรงที่ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป
สูตร เส้นหมี่คลุกสี่สหาย โดย สิทธิพงศ์
ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายทั่วไปแต่เส้นไม่ค่อยเหนียวนุ่มถูกปากเท่าไร ลองมาทำกินเองสิง่ายมาก ๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งทั้งสองชนิดมาผสมเข้ากัน เติมน้ำคนจนเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ทำแผ่นหนาบางตามชอบแล้วเอาไปนึ่งจนสุก เก็บไว้ทำคั่วไก่ ราดหน้า ก๋วยจั๊บ หรือผัดซีอิ๊ว ผัดไทยก็อร่อย
วิธีทำเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นสดเหนียวนุ่มพร้อมวิธีนึ่งแป้ง
We use cookies on our Internet site. Some of them are important for the Procedure of the site, while others support us to further improve This website along with the person experience (tracking cookies).
It is possible to come to a ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ decision yourself whether you would like to permit cookies or not. Make sure you Be aware that should you reject them, you may not be capable to use every one of the functionalities of the positioning.
► แต่ละชั้นที่เอาแป้งมาทับกันต้องแปรงน้ำมันทุกครั้ง กันไม่ให้เขาติดกัน เสร็จแล้วตัดตามขนาดที่ต้องการได้เลย
วุ้นเส้นมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ สีขาวขุ่น เมื่อลวกจนสุกแล้วจะมีสีขาวใส เนื้อหนึบ ทำมาจากแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งมัน วุ้นเส้นไม่ใช่เส้นหลักที่ใช้ในเมนูก๋วยเตี๋ยว แต่สามารถใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนเส้นอื่นๆ ได้ เช่น วุ้นเส้นต้มยำ แต่นิยมมากในเมนูอื่นๆ เช่น เช่น สุกี้ ชาบู ผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น
สูตรเด็ดสำหรับ ยำเส้นเซี่ยงไฮ้ทะเล.
► ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน